製造商時空恩次方有限公司的創辦人－林安慶先生(下簡稱林先生)，謙虛地說自己不是專家，但是他確實有兩把刷子，一把是特靈敏的鼻子，另一把則是－無論再怎麼苦，都要做無汙染的好茶給大眾喝的那份堅持。

從年輕就愛喝台茶的林先生，曾經向一位老師傅學喝茶，也是在當時奠定了味覺記憶的基礎，能夠分辨茶山的土味；但在接觸了普洱茶之後，除了喝蒔茶就是喝普洱茶，因為當時的台茶使用農藥與化學肥料來維持美觀與產量，失去了台茶原本應該有的甜美。也因為一邊喝一邊代購普洱茶，所以林先生很清楚市場走向，有一年，一個有名的飲料公司生產利樂包普洱茶，廣告竟說出”嚕曝嚕賀(越黴越好)”這句台詞，讓他差點從椅子上摔下來。是為了賣掉庫存或者他根本不懂都已經不重要，只是這句台詞誤導了台灣大部分的民眾，我們只好見一個解釋一遍。普洱茶應該是用酵母菌發酵而不是用霉菌發酵。甚至，曾經霉變的我們也建議不要飲用，普洱茶中的霉菌，通常具有熱穩定性，越煮會越霉，所以，不是用煮的就可以喝了。

時空恩次方的林先生他是愛喝茶出身，不是為了賺錢而創立時空恩次方有限公司，所以他顛覆了許多通識，也結合了餐飲做過普洱茶餐，甚至研製了茶膠及薄片茶膏。時空賣的不是驚豔的包裝、不是迷人的香料；而是令人安心無汙染的普洱茶。他強調：喝對茶，能養生；喝錯茶，養醫生。

曾經有個好友對林先生說：你已經是在做非主流的生意，還做非主流中的非主流，這樣會越做路越窄～

真的嗎？在食品安全與衛生亂象頻傳的時候，林先生的堅持便取得了嶄露頭角的機會。

店名：荷霖普洱(時空恩次方有限公司)
地址：台南市安平區育平七街60巷25號1樓
電話：06-2953335
網址：https://www.facebook.com/holimtea/
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行業別：其他業別-商圈及其他